Tort din bezea elvețiană și cremă cu gust de înghețată!

tort-din-bezea-elvetiana-si-crema-cu-gust-de-inghetata_60103bcec4b02.jpeg

Acest tort constă din blaturi crocante de bezea și cremă cu gust de înghețată! Va fi preferatul tuturor amatorilor de dulciuri și bezea!

INGREDIENTE:

Pentru blaturi (2 bucăți cu diametrul de 20 cm):

-5 albușuri de ouă (173 g);

-346 g de zahăr (greutatea lui trebuie să fie de 2 ori mai mare decât cea a albușurilor);

-½ linguriță de suc de lămâie;

-30 g de alune de pădure.

Pentru cremă:

-80 g de zahăr;

-2 gălbenușuri de ouă;

-200 g de smântână fermentată 20%;

-200 g de unt;

-4 g de zahăr vanilat;

-1.5 linguri de făină.

Pentru decor: ciocolată amăruie.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți blaturile de bezea: prăjiți alunele de pădure pe o tigaie uscată, după care curățați-le de coji și tăiați-le mărunt cu cuțitul.

2.Folosind o formă rotundă, desenați 2 cercuri cu diametrul de 20 cm pe o bucată de hârtie de copt. Apoi așezați-o pe tavă cu desenele în jos.

3.Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri, astfel încât nici măcar un strop de gălbenuș să nu ajungă în albușuri.

4.Cântăriți albușurile. Adăugați zahărul și amestecați până la omogenizare, folosind telul.

5.Puneți bolul cu albușurile și zahărul pe bain-marie (asigurați-vă că apa din cratiță clocotește moderat și că nu atinge fundul bolului). Amestecând continuu, încălziți compoziția până când zahărul se va topi complet. Verificați starea ei cu degetele: cum numai zahărul nu se va mai simți între degete, luați compoziția de pe foc.

6.Începeți îndată să o bateți: timp de 17-20 minute, până la apariția vârfurilor persistente, cu mixerul pornit la viteză medie. Ea se va albi treptat și va deveni densă. Spre sfârșitul mixării adăugați sucul de lămâie și măriți viteza mixerului.

Dacă veți pregăti bezeaua din mai puține albușuri, timpul de mixare se va reduce.

7.Divizați bezeaua obținută în 2 părți egale, lăsând o cantitate mică deoparte. Întindeți uniform fiecare parte de bezea pe cercurile desenate pe hârtia de copt. Presărați blaturile rezultate cu alunele prăjite și mărunțite.

8.Transferați bezeaua rămasă într-un poș cu dui subțire și modelați-o sub formă de bezele mici, pe care le veți utiliza ulterior pentru decorarea tortului.

9.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 110°С, așezându-o pe raftul inferior celui mijlociu. Uscați bezelele mici timp de 1.5-2 ore, iar blaturile — pe parcursul a 3.5 ore. Timpul și temperatura de coacere pot depinde de caracteristicile cuptorului dumneavoastră.

10.Peste 1.5-2 ore întredeschideți cu grijă ușa cuptorului și scoateți bezelele mici. Peste 3.5 ore opriți focul, întredeschideți ușa cuptorului și lăsați blaturile de bezea să se răcească peste noapte în aceste condiții (este obligatoriu!).

11.Pregătiți crema: puneți gălbenușurile, zahărul tos și zahărul vanilat într-o crăticioară. Amestecați cu telul până la omogenizare.

12.Adăugați o lingură de smântână și amestecați, pentru ca compoziția să devină mai lichidă.

13.Adăugați făina și amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.

14.Adăugați smântâna rămasă și iarăși amestecați.

15.Puneți crăticioara pe foc mic. Amestecând continuu, fierbeți crema până se va îngroșa (acest proces durează aproximativ 10 minute).

16.Transferați crema fiartă într-un bol curat și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

17.Bateți untul moale (el și crema fiartă trebuie să se afle la aceeași temperatură) cu mixerul pe parcursul a 5 minute, până va deveni pufos, albicios și voluminos.

18.Adăugați treptat (câte o lingură) crema fiartă în unt, mixând de fiecare dată până la omogenizare. Crema finală trebuie să fie omogenă, catifelată și ușor acrișoară.

19.Asamblați tortul: puneți o lingură de cremă în mijlocul platoului. Așezați primul blat de bezea pe el și presați-l ușor, ca să se lipească de cremă.

20.Răspândiți uniform 2/3 din cremă pe primul blat.

21.Așezați cel de-al doilea blat de bezea pe primul strat de cremă, presându-l ușor, ca să se lipească și să fie stabil.

22.Răspândiți crema rămasă pe suprafața tortului.

23.Decorați tortul cu bezelele mici și presărați-l cu ciocolată amăruie, răzuită cu ajutorul curățitorului de legume.

24.Dați tortul la frigider pentru 5-6 ore.

25.Feliați-l și serviți-l cu multă plăcere! Vă recomandăm să-l porționați complet, când este rece, cu un cuțit mare și ascuțit.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Tort din bezea elvețiană și cremă cu gust de înghețată! Bancuri Noi 2020, Poze Amuzante, Tort din bezea elvețiană și cremă cu gust de înghețată! , Mozocu.Org , Tort din bezea elvețiană și cremă cu gust de înghețată! , Amuzament,
Postari zilnice Amuzante, Tort din bezea elvețiană și cremă cu gust de înghețată! , Mozocu, Tort din bezea elvețiană și cremă cu gust de înghețată!

CORONAVIRUS

10 Reguli de urmat

- Spălați-vă pe mâini cu apă și săpun

- Evitați contactul cu persoanele care suferă de infecții respiratorii acute

- Nu vă atingeți ochii nasul gura dacă nu aveți mâinile igienizate

- Acoperiți-vă nasul si gura când strănutați sau tușiți

- Nu luați medicamente antivirale sau antibiotice fără prescripția medicului

- Curățați suprafețele cu dezinfectani pe baz de clor sau alcool.

- Folosiți masca de protecție numai dacă suspectați că suntei răcit sau sunteți în aproprierea oamenilor bolnavi

- Pachetele și produsele fabricate/primite din China nu sunt periculoase

- Animalele de companie nu rspândesc acest nou tip de virus

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

© 2020 Mozocu.Org - Toate Drepturile Rezervate. D'ale lui Mozocu
Links: Filme Seriale
scroll to top