Preferatul desert al marii majorități! Încercați diferite combinații, umpluturi dulci sau sărate, și obțineți prăjituri mici cu gusturi noi!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-125 gr de lapte;
-125 gr de apă;
-150 gr de făină;
-100 gr de unt;
-1/2 linguriță de sare;
-1 linguriță de zahăr;
-5 ouă;
-zahăr pudră.
Pentru cremă:
-500 ml de smântână rece pentru frișcă 33%;
-150 gr de zahăr fin;
-vanilie.
Pentru glazură:
-1 tabletă de ciocolată neagră;
-1 lingură de ulei rafinat.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele și apa într-o cratiță, adăugați unt, sare și zahăr.
2.Puneți cratița la foc și aduceți compoziția până la punctul de fierbere.
3.Adăugați făina și amestecați intens, până compoziția devine densă. Luați cratița de la foc și continuați să amestecați, până la omogenizare.
4.De îndată ce toate cocoloașele dispar, puneți cratița la foc mic și amestecați compoziția timp de 15-20 de secunde, până la baza vasului apare o pieliță de făină.
5.Lăsați aluatul să se răcorească timp de 5-10 minute.
6.Adăugați 4 ouă pe rând și amestecați foarte bine după fiecare. Adăugați următorul ou doar după ce precedentul este încorporat complet, controlând astfel consistența aluatului.
7.Al 5-lea ou, îl bateți cu furculița, turnați jumătate în aluat și amestecați. Iată ce consistență trebuie să aibă aluatul. Dacă e nevoie, adăugați și oul rămas (noi l-am folosit). Totul depinde de mărimea ouălor.
8.Setați cuptorul la 180°С.
9.Transferați aluatul în poș, tăiați vârful și formați prăjiturile la 3 cm distanță.
10.Presărați prăjiturile cu zahăr pudră, pentru o crustă crocantă, și le coaceți timp de 20 minute, apoi micșorați temperatura până la 160°С și le coaceți timp de încă 20 minute.
11.Iată profiterolurile noastre. Sunt puțin crăpate la suprafață, când, de fapt, trebuie să fie netede. Acest lucru înseamnă că aluatul mai avea nevoie de puțin ou.
12.Scoateți profiterolurile pe grătar și le lăsați să se răcească.
13.Pregătiți crema. Turnați frișca în vasul mixerului și începeți să amestecați la viteză mică.
14.Adăugați apoi vanilia și o porție mică de zahăr. Creșteți treptat viteza, adăugând porții mici de zahăr, și mixați, până obțineți vârfuri ferme.
15.Transferați crema într-un poș cu dui și umpleți prăjiturile.
16.Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, adăugând ulei.
Sfat. Dacă ciocolata topită se zaharisește după ce o amestecați, adăugați 1 linguriță de apă clocotită și continuați să amestecați intens, până textura devine netedă și omogenă.
17.Decorați prăjiturile cu glazură.
Din acest aluat puteți pregăti și eclere.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
